CARTE RESTAURANT
Menus
découverte
Entrée ou Soupe | Plat | Dessert
45 €*
gastronomique
Entrée | Soupe | Plat | Pré-dessert | Dessert
65 €*
* Supplément Plat « Magret d’oie » + 3 €
"Au coin du feu"
Tous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 3 € sur le menu choisi
Formule midi
Du Mardi au Vendredi, sauf jours fériés
– 30% sur toute la carte
Menu Découverte à 31,50 € au lieu de 45 €
Menu Gastronomique à 45,50 € au lieu de 65 €
Entrées
Truite sous fourrure
Betterave marinée avec un cœur composé de truite gravelax au livèche,
mayonnaise maison, purée de betterave et framboise.
12 €
(prix midi semaine 8,40 €)
Krouchenyk
Roulé composé de filet mignon de porc, canneberge et morilles,
enveloppé de poitrine de porc.
Servi avec canneberge fermentée et crumble de seigle.
14 €
(prix midi semaine 9,80 €)
Banosh
(plat végétarien)
Croustillant de polenta, espuma de fromage de brebis,
chips de polenta et caviar de grenade.
12 €
(prix midi semaine 8,40 €)
Soupes
BORTSCH SIGNATURE
Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pommes de terre, mêlées
à la joue de boeuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13 € (version plat 22 €)
(prix midi semaine 9,10 €/15,40 €)
Bouillon des carpates
(plat végétarien)
Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
Servi avec un sablé fourré avec de la pomme verte et oignon.
14 €
(prix midi semaine 9,80 €)
Plats
Boudin maison
Boudin version ukrainienne, farci avec lardons, oignons et sarrasin.
Accompagné de purée de chou-fleur, chou-fleur mariné, confit oignons et prunes.
Servi avec sauce Adjika : poivron, tomate, pomme et raifort.
29 €
(prix midi semaine 20,30 €)
Magret d’oie
(+ 3 € sur le menu choisi)
Magret d’oie accompagné de pommes dauphines au chou fermenté,
sauce aux airelles et airelles fermentées.
31 €
(prix midi semaine 21,70 €)
Halouchky
(plat végétarien)
Halouchky (gnocchi version ukrainienne) avec potimarron,
champignons shiitakés, girolles et chips de beaufort.
Servi avec sauce crème de beaufort.
27 €
(prix midi semaine 18,90 €)
Pré-dessert
Truffe Tiramisu et truffe coco
7 €
(prix midi semaine 4,90 €)
Desserts
SYRNIKY REVISITÉS
Entre pancake et cheesecake, syrniky fondants
servis avec crème de pistaches toastée et coulis de framboise.
12 €
(prix midi semaine 8,40 €)
Pyanaya Vyshnya
(sans gluten)
Version ukrainienne du « mon chéri » avec mousse au chocolat,
biscuit au chocolat, confiture de griotte et nastoïka griotte maison.
14 €
(prix midi semaine 9,80 €)
Crumble poire
Crumble au poire avec noisettes,
crème vanille et crème de poire dans l’esprit Malva.
12 €
(prix midi semaine 8,40 €)
